（目次） 序章 フードテック革命に「日本不在」という現実 Chapter１ 今なぜフードテックなのか Chapter２ 世界で巻き起こるフードイノベーションの全体像 Chapter３ With＆アフターコロナ時代のフードテック Chapter４ 「代替プロティン」の衝撃 Chapter５ …

2020年4月日本経済新聞出版社刊 （目次） 序文 Chapter１ 経済学が信頼を取り戻すために Chapter２ 鮫の口から逃げて Chapter３ 自由貿易はいいことか？ Chapter４ 好きなもの・欲しいもの・必要なもの Chapter５ 成長の終焉？ Chapter６ 気温が2度上がった…