（目次） はじめに 第１部 タンパク質とはなにか 第１章 タンパク質とはどんなものか 第２章 からだの中のタンパク質の基本的なはたらき 第３章 タンパク質の存在量はどれほどか 第２部 からだの中のタンパク質の種類とはたらき 第４章 タンパク質はいくつあ…