（目次） 序章 第１章 歯はどのように機能しているか 第２章 歯はどのように使われるか 第３章 楽園の外へ 第４章 移り変わる世界 第５章 食跡 第６章 ヒトを人間にしたもの 第７章 新石器革命 第８章 自らの成功の犠牲者 慢性退行性疾患のほとんどの原因は…